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Guillaume

Chef·fe cuisinier·ère en restaurant de collectivité

  • Hôtellerie, Restauration
  • Diriger, décider
  • Créer, imaginer
  • Cuisiner, créer des saveurs
  • Organiser, planifier, gérer
  • Travailler de mes mains
  • CAP / BAC PRO
  • BAC+2
Découvre les civils de la défense !

À la fois cuisinier, gestionnaire et chef d’équipe, le chef cuisinier a de multiples missions qu’il doit mener à la perfection pour ravir les papilles des clients !

Focus sur...

Introduction

Introduction

Une journée type

Une journée type

Avantages et inconvénients

Avantages et inconvénients

Salaire et évolutions de carrière

Salaire et évolutions de carrière

Son parcours et la formation

Son parcours et la formation

Jour 1

En quoi consiste ce métier à l’armée ?

En quoi consiste ce métier à l’armée ?

Petite visite des espaces

Petite visite des espaces

Repas pour l’État Major

Repas pour l’État Major

Les allergènes et régimes alimentaires

Les allergènes et régimes alimentaires

En cuisine pour casser la croûte !

En cuisine pour casser la croûte !

Jour 2

Brief du matin

Brief du matin

Les équipes en cuisine

Les équipes en cuisine

Mise en place avant le service

Mise en place avant le service

Le tri des déchets

Le tri des déchets

Les concours remportés

Les concours remportés

Émission culinaire à la radio

Émission culinaire à la radio

Conclusion

Conclusion