Focus sur...
Introduction
Parcours
Avantages du métier
Inconvénients du métier
Jour 1
Présentation du métier
Présentation du restaurant
Brief d’équipe
Aide pendant le service
Présentation d’une assiette
Rapport de caisse
Partie administrative et comptable
Jour 2
Le restaurant et son équipe
Marketing et communication
Check des stocks
Commande et veille des prix
Jour 3
Point planning
Choix du menu
Test d’un nouveau plat
Aide au bar
Jour 4
Aide en cuisine
Conclusion
