Focus sur...
Intro
Parcours scolaire
Horaires
Les valeurs
Jour 1
Présentation du métier
Mélange des ingrédients
Préparations des pains spéciaux
Présentation de l’entreprise
Son rôle au sein de la boulangerie
Les secteurs d’embauche
Les collaborateurs
Jour 2
Méthode de travail
Autolyse
Présentation levain liquide
Petrissage
Bassinage
Jour 3
Prise température
Mélange des ingrédients
Pointage
Diviser les pâtons
Façonnage des pâtons
Fermentation
Jour 4
Arrivée à la boulangerie
Début de cuisson
Fin de cuisson
Jour 5
Préparation à la vente
Présentation différents types de pain
Choix fournisseurs
Découpe pain
Viennoiseries
Entretien espace de travail
Jour 6
Produits traiteur
Mise en rayon
Préparation sandwichs/bagels
Préparation pizza et baguette apéro
Organisation espace de travail
Conclusion
Découvre aussi...
Pâtissier·ère
Sommelier·ère
Libraire
Commerçant·e en fromagerie
Ébéniste
Commerçant·e en épicerie
Sellier·ère garnisseur·euse
Upcycler
Opticien·ne-lunetier·ère
Fleuriste
Vigneron·ne
Vendeur·euse en magasin
Charcutier·ère-traiteur·euse
Pâtissier·ère-traiteur·euse
Agent·e de collecte d’échantillons de lait en élevage
Confiseur·euse
Pétrisseur·euse
Chauffeur·euse laitier·ère
Opérateur·rice charcutier·ère
Maître·esse de chai
Piqueur·euse en maroquinerie
Sellier·ère maroquinier·ère
Conducteur·rice de ligne de production alimentaire
Chocolatier·ère industriel
Boucher·ère industriel·le
Responsable de silo céréalier
Préparateur·rice vendeur·euse en boulangerie, pâtisserie
Ouvrier·ère qualifié·e en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie
Réceptionnaire agréeur·euse
Agent·e logistique agroalimentaire
