Question 1

Quelles sont les missions d'un aquaculteur Ostréiculteur ?

Accepted Answer

Portrait de Quentin et EmmelineAgriculteurs de la mer, Emmeline et Quentin sont ostréiculteurs depuis 9 ans sur l’étang de Thau, dans le sud de la France. Ces deux passionnés cultivent des huitres qu’ils commercialisent par la suite directement sur les marchés.« Nous somme de vrais marins mais aussi des paysans de la mer. Ce qu’on adore dans notre métier c’est le contact direct avec la nature et notre lieu de travail exceptionnel. Notre meilleur récompense ce sont les remerciements de nos clients sur la qualité de nos produits et leurs curiosité autour de notre métier. »Le métier d’aquaculteur·rice - ostréiculteur·rice« Aqua » pour eau et « culteur » pour culture ! Tu l’auras compris, l’aquaculteur élève des animaux et cultive des végétaux en milieu aquatique. On y trouve plusieurs spécialités comme conchyliculteur pour les coquillages et les crustacés, les mytiliculteurs pour les moules, les pisciculteurs pour les poissons en milieu naturel ou en bassin artificiel et les ostréiculteurs pour les huitres. Il peut aussi cultiver des algues. Ses missions varient selon sa spécialité, mais ses missions principales sont les suivantes :Il gère et veille sur l’élevage aquacole afin de remplir ses objectifs :  Avant tout, il applique la règlementation environnementale, c’est très important dans ce métier !D’abord, il prépare les espaces d’élevage et cherche les meilleures conditions de développement possible. Il s’intéresse à la courantologie, la profondeur et les risques de prédation par exemple.Il sélectionne les espèces et/ou élève les larves et les œufs.Parfois, il réalise la fécondation artificielle des poissons.Il nourrit les animaux et les végétaux selon leurs besoins. Mais pas toujours, pour les huitres, les moules ou les algues en milieu naturel, il n’y a ni traitement, ni nourrissage, ça se fait naturellement.Il réalise des contrôles comme vérifier la qualité de l’eau, détecter des maladies…Lorsqu’il identifie une anomalie, il analyse les conséquences et les dégâts, puis propose un traitement adapté.Il est attentif à la reproduction et à l’évolution de sa production.Il récolte les produits dès qu’ils sont prêts. Par exemple, il faut 2 à 4 ans pour les huîtres.Il commercialise ses produits :Il conditionne ses produits pour qu’il soit prêt à la vente.Il peut assurer lui-même la commercialisation de ses produits sur son exploitation et/ou sur les marchés.Il peut aussi transporter ou expédier ses produits à ses clients : restaurateurs, poissonneries…Tout au long de ses missions, il respecte les normes d’hygiène et de propreté. Il entretien et assure aussi une petite maintenance de ses matériels et ses espaces. Sur tous les fronts de son exploitation, ses activités changent en fonction de son niveau de responsabilité.Avis WilbiPour te faire ta propre représentation du métier d’aquaculteur·rice - ostréiculteur·rice, diversifie tes sources d’information !

Question 2

Quelles sont les compétences d'un aquaculteur Ostréiculteur ?

Accepted Answer

Idéalement, un·e aquaculteur·rice - ostréiculteur·rice se montre :

Intéréssé·e par la biologie et les sciences.
Résistant·e physiquement ! Ce n’est pas un métier de tout repos…
Capable de communiquer. Lorsqu’il·elle encadre une équipe, c’est essentiel pour se faire comprendre.
Patient·e et rigoureux·euse pour ne pas se décourager. Il faut du temps pour récolter les fruits de son élevage. Par exemple, pour faire grossir une huitre il faut environ 3 ans.
Bricoleur·euse pour réparer et entretenir.

Au passage, réfléchis bien si (à prendre avec un peu d’humour) :

Tu es allergique aux plateaux de fruits de mer.
Tu es aquaphobe… C’est la phobie de l’eau. Pas pratique.
Tu veux des horaires fixes et régulières, ici il faut savoir s’adapter aux marées et aux aléas climatiques.
Tu aimes être à l’extérieur que lorsqu’il fait soleil… Ici, pluie, vent, orage, tempête, il·elle sait s’adapter à tous les climats.
Tu ne sais pas nager… Ça peut paraitre bête mais c’est obligatoire.

Avis Wilbi

Si tu ne te retrouves pas dans toutes ces qualités et ces compétences : c’est normal ! Laisse-toi le temps de les acquérir.

Question 3

Comment devenir aquaculteur Ostréiculteur ?

Accepted Answer

Pour être aquaculteur·rice, il existe différents chemins de formation du niveau CAP à Bac+3. Le niveau Bac est recommandé pour s’installer à son compte. En voici quelques exemples :Au lycée, il existe des formations en lien avec le domaine comme :CAP Conchyliculture Bac pro Cultures marines ; Productions aquacolesAprès un CAP, il existe des BP (Brevet professionnel) qui permettent de maîtriser le métier et d’acquérir un niveau Bac, comme :BP Responsable d’exploitation aquacole maritime-continentalDans les études supérieures, il existe des formations de niveau Bac+2 pour se spécialiser davantage et ainsi prétendre des postes à plus hautes responsabilités, comme :Des formations spécifiques de niveau Bac+2 comme :BTSA AquacultureDEUST Technicien de la mer et du littoralDes formations de niveau Bac+3, que tu peux intégrer après un premier diplôme, comme :Licence pro en lien avec le domaine comme Métiers de la protection et de la gestion de l'environnement ; Productions animalesIl existe aussi une formation professionnelle, accessible après 18 ans et équivalent au Bac :Brevet Professionnel agricole maritime (BPAM) productions aquacolesAvis Wilbi A savoir qu’il est possible de travailler chez un ostréiculteur en tant que saisonnier, les débutants sont acceptés. N’hésite pas à te faire accompagner par des professionnels pour construire ton propre chemin de formation !

Question 4

Recrutement et emploi : où travaille un aquaculteur Ostréiculteur ?

Accepted Answer

Un aquaculteur peut être salarié d’une entreprise de production de poissons, de coquillages, de crustacés…

Les emplois varient en fonction des secteurs (conchyliculture, ostréiculture, pisciculture…) et les saisons ! C’est pourquoi il existe des contrats saisonniers.

Il est aussi possible d’être indépendant et monter sa propre entreprise. Des notions en gestion sont importantes pour gérer sa structure.

Certains partent à l’étranger pour trouver un poste.

Avis Wilbi

Echanger avec un professionnel est une bonne stratégie pour en savoir plus sur l’insertion professionnelle d’un métier.

Question 5

Quel est le salaire d'un aquaculteur Ostréiculteur ?

Accepted Answer

Salaire débutant mensuel net : 1 500 €Ces chiffres sont là pour te donner une idée, mais garde bien en tête que les salaires sont variables selon le statut (indépendant, salarié), le type de poste, les années d’expérience, la nature de la production… et évidemment des ventes de la production si tu es indépendant !

Question 6

Aquaculteur Ostréiculteur, quelles évolutions de carrière ?

Accepted Answer

Après quelques années d’expérience, un ouvrier ou un technicien en aquaculture peut créer sa propre entreprise et devenir responsable.

Il est aussi possible de s’orienter dans un autre domaine que l’agriculture. Par exemple, il peut se spécialiser dans le secteur du commerce comme technico-commercial, ou bien dans l’environnement comme chargé d’études environnementales, conseiller pour la mise en œuvre de la réglementation européenne, animateur nature…

Avis Wilbi

Echanger avec un professionnel est une bonne stratégie pour en savoir plus sur les possibilités d’évolution carrière d’un métier.